主料:
小杂鱼，
500克
辅料:
葱段，
10克，
姜丝，
5克
配料:
白糖，
25克，
茴香，
2克，
五香粉，
5克，
精盐，
25克，
酱油，
50毫升，
花椒粉，
2克，
料酒，
3毫升五香烤鱼的做法步骤
1.将小杂鱼去头尾、鱼鳞和内脏，用清水洗净，捞出、沥干。
2.将精盐轻轻遍擦鱼身和腹腔，放入盆中，加白糖、酱油、茴香、花椒粉、五香粉、葱段、姜丝和料酒拌匀，浸渍2小时，然后将鱼捞出，入蒸笼蒸熟(切忌过烂)。
3.将蒸熟的小杂鱼取出，晾干，再放入调料盆中浸泡40～50分钟，然后捞出，沥干，用竹夹夹住，放在小吃车上翻烤，若喜食辣味，亦可稍洒辣椒粉，待鱼两面烤至金黄色时，即成。
小窍门&温馨提示
产品特点 口味纯正，油香四溢，是家庭改善日常饮食的良好品种之一。
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热菜 小杂鱼
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